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    告訴你冰皮月餅的做法，這樣做出來不擔(dān)心肥胖
    
            
    
              
              四季飲食編輯
              
              
    
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              關(guān)鍵詞：
                            #肥胖
                          
    
                      
    

          
          
                    
    
            
    冰皮月餅的做法
    中秋月圓人團(tuán)圓，當(dāng)心身材也跟著圓了一圈，品嘗月餅又不免擔(dān)心高油、高糖及高熱量對(duì)健康帶來的危害。
    冰涼爽口做法簡單
    營養(yǎng)師陳芝諺制作健康月餅「柚香冰皮月餅」，原料使用葛粉、豆沙餡、奶粉及新鮮柚子等食材，取代一般常用的砂糖、奶油、豬油、酥油或沙拉油，減少過量油脂攝取，平均一顆柚香冰皮月餅熱量比市售月餅少了150大卡，其中柚子汁維生素C含量高于檸檬3倍、蘋果7倍。
    搭配蔬果營養(yǎng)加分
    陳芝諺提醒，蛋黃酥、鳳梨酥或是綠豆椪，每塊平均有300至500大卡不等的熱量，相當(dāng)有一碗以上白米飯的熱量。建議多吃蔬果，如柚子含有豐富的維生素C，其中酸甜感可緩解油膩感;鼓勵(lì)民眾動(dòng)手制作月餅，可採用天然食材如堅(jiān)果、桂圓或枸杞等當(dāng)內(nèi)餡兼顧健康。
    挑選月餅時(shí)，咸蛋黃可以選擇蛋黃顆粒完整，蛋黃的口感質(zhì)地較松自然蛋香味道，稍有透油的蛋黃最好，餡料的部分，雖然每種餡料性質(zhì)狀態(tài)不同，不過可以從顏色、質(zhì)地、氣味判斷是否接近自然食材。
    
          
    
          
          
          
                    
          
          

                  
    
                
    
          
    
            延伸閱讀
          
    
          
    
            











          
    
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