甘蔗又名干蔗、竿蔗、糖梗，有青皮和紫皮之分。甘蔗是制造蔗糖的原料，也可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有多種維生素、微量元素，具有補(bǔ)充能量、生津止渴的作用。

功效作用

甘蔗具有補(bǔ)充能量、生津止渴的作用。

補(bǔ)充能量:

甘蔗中含有大量的糖分，熱量高，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量、緩解饑餓、恢復(fù)肌肉疲勞。

生津止渴:

甘蔗中含有大量的水分，適量食用可以生津解渴，緩解咽喉腫痛、咳嗽等癥狀。

營養(yǎng)價(jià)值

甘蔗中含水分、糖類、己酸、檸檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于咽喉腫痛、咳嗽者。

一般人群:

甘蔗是一種常見水果，大多數(shù)人群都是可以食用的。

咽喉腫痛、咳嗽者:

甘蔗中含有大量的水分，適量食用可以生津解渴，緩解咽喉腫痛、咳嗽等癥狀。

禁忌人群

糖尿病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。

糖尿病患者:

糖尿病患者應(yīng)少吃甘蔗，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤，可能會影響血糖。

脾胃虛寒者:

甘蔗性寒，脾胃虛寒者過多食用，可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸不適。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

甘蔗是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

甘蔗味道甘甜，可以榨汁、煮水、煲湯，如甘蔗生姜汁、甘蔗馬蹄水、甘蔗羊肉湯等。

甘蔗生姜汁:

將生姜切成小塊，甘蔗切段，放入榨汁機(jī)中，注入適量溫開水，榨汁即可。

甘蔗汁:

將甘蔗去皮切小塊，放入榨汁機(jī)榨汁即可。

甘蔗馬蹄水:

將荸薺去皮和甘蔗一起清洗干凈，切成小塊，放入鍋中倒入水，小火慢煮1小時，加糖調(diào)味即可。

金桔茅根甘蔗水:

把茅根、金桔、甘蔗放入湯鍋，注入適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，關(guān)火悶30分鐘即可。

甘蔗羊肉湯:

鍋中加清水，放入焯好的羊肉和甘蔗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮90分鐘，調(diào)味后即可出鍋。

溫馨提示

霉變的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面帶”死色”，切開后斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味，那誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)雙目失明、昏迷、死亡的情況。