藍莓是一種常見的水果，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有豐富的黃酮類和多糖類化合物，以及豐富的花青素。具有保護眼睛、增進記憶等功效。

功效作用

藍莓具有保護眼睛、增進記憶的功效。

保護眼睛:

藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，對增進視力也有一定的作用。

增進記憶:

藍莓中含有的花青素具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，有一定的增進腦力的功能。

營養(yǎng)價值

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。

適宜人群

大部分人群都可以食用，尤其適用于經(jīng)常用眼的人群以及老年人群。

一般人群:

藍莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，多數(shù)人群都是可以食用藍莓的。

經(jīng)常用眼的人群:

藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，經(jīng)常用眼的人群食用后可預(yù)防重度近視。

老年人群:

藍莓中含有的花青素，老年人群食用后，可以提高平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，并增進腦力的功能。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者應(yīng)少吃藍莓，吃一點解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。

用量

建議一天吃50g左右，最多不宜超過200g。

不宜同用

藍莓是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

藍莓可以洗凈后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品等美食飲品中。

藍莓奶茶:

將藍莓碾碎，放入奶茶中浸泡即可。

藍莓面包:

藍莓碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。

藍莓派:

將藍莓碾碎，夾入派皮中放入烤箱，烤熟即可。

藍莓蘋果快糕:

在玻璃烤盤上，倒入3杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半匙玉米粉，加入蘋果，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐烤熟即可。

藍莓風(fēng)味綜合果汁:

藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁即可。

溫馨提示

吃藍莓也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對藍莓的反應(yīng)也不同。（比如有的人吃藍莓后會腹瀉，有的人吃藍莓后沒有明顯身體變化，那么吃藍莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍莓）。還要注意，同一種水果的品質(zhì)會受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其所含營養(yǎng)成分的比例也不是一成不變的。