薺菜煮雞蛋的功效是富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、易于被人體吸收利用。
1.富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：都能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。
維生素C可以刺激白血球的產(chǎn)生，提高
抵抗力，維生素A有助于細(xì)胞免疫和黏膜屏障的正常功能，而維生素K則有助于促進(jìn)凝血酶的合成。它們還富含多種抗氧化物質(zhì)，可以抑制自由基的產(chǎn)生，減少細(xì)胞受損。
2.易于被人體吸收利用：蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的基本組成部分，能夠促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)和
新陳代謝。雞蛋中富含豐富的維生素B群和礦物質(zhì)，如維生素B12、磷、硒等，可以提高消化酶的活性，促進(jìn)食物的消化與吸收。
