如何選擇健康的雞蛋 - 問答頻道

如何選擇健康的雞蛋

男，29歲 2018-06-09 19:18

病情描述:

我家孩子愛吃雞蛋，那么我如何選擇健康新鮮的雞蛋買給孩子吃？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-09 19:45

1、雞蛋表面摸著比較粗糙說明雞蛋是新鮮的；如果雞蛋表面光滑，說明雞蛋已經(jīng)放置了一段時間了，新鮮度已經(jīng)降低了。
2、如果大小相同的雞蛋，較新鮮的比較重，放久的會比較輕，因為雞蛋的外殼會進(jìn)行呼吸活動，雞蛋放得越久，氣室就會沖進(jìn)越來越多的空氣，氣室會變大，而內(nèi)部的蛋白液就會被蒸發(fā)掉，雞蛋重量就會變輕。
3、煮之前可以把雞蛋放在加鹽的冷水里，如果雞蛋是新鮮的會慢慢沉入水里；如果雞蛋浮起來，表示已經(jīng)不新鮮了。

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