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    權(quán)威問答

    查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
    豆豉會致癌嗎?
    病情描述:
    我平時(shí)做紅燒魚的時(shí)候都喜歡加一點(diǎn)豆豉,但是聽說豆豉會致癌,是真的嗎?
    醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
    • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-15 16:10
      發(fā)酵食品中除了含有亞硝基化合物外,還涉及霉菌污染。其中,霉干菜和豆豉中檢出多種霉菌的菌株。除霉豆腐外,如長期習(xí)慣食用,對人體有一定潛在危害。
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