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          煮魚可以加紅酒嗎？
        
    
        
      
    
    
    
    
    
      
    
        病情描述:
      
    
      
    
        我今天買了一些魚，準備拿來做烤魚，媽媽說加些紅酒煮會更好吃，煮魚可以加紅酒嗎？
      
    
    
    
  
    
  
    
    
    
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
    
    
    
      
      
                

                        
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              胡小翠
              主任醫(yī)師
              湖南省腫瘤醫(yī)院
              2018-09-13 19:51
            
      
            
      
              著名營養(yǎng)及烹飪專家瑪麗埃·勞倫森認為，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養(yǎng)成分。如果在烹調時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。具體的做法是，煮魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中;或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。
            
      
          
      
        
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