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    權(quán)威問答

    查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
    煲湯中途可以加水嗎?
    病情描述:
    煲湯的時候,都會發(fā)現(xiàn)水加少了,后期會再放水。煲湯中途可以加水嗎?
    醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
    • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-11 22:49
      煲湯中途加水只能加熱水。水是煲湯的關(guān)鍵,它既是傳熱的介質(zhì),更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導(dǎo)致中途加水,影響湯的風(fēng)味。一般情況下,煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
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