糖尿病人吃什么主食好
很多糖尿病人吃的主食以米飯為主,但是又擔心米飯的碳水化合物含量高,對血糖不好。其實糖尿病人的主食可以添加的豐富多樣,主食的作用是提供機體適當?shù)哪芰?,維持生命力,主食是不能少的。那么,糖尿病人吃什么主食好?
1、大麥
為禾本科植物大麥的果實,最適宜做麥芽糖和釀酒,中醫(yī)學(xué)認為,大麥味甘微成,性涼。有和胃、利水之功效。據(jù)測定,每100克大麥含碳水化合物73.3克,蛋白質(zhì)10.2克,脂肪1.4克,屬于低熱能食品。古代中醫(yī)認為大麥主治消渴。研究證明,大麥是糖尿病、高脂血癥、肥胖癥患者和一般老年人的保健食品。
2、陳粟米
營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白質(zhì)90克,脂肪3.1克,鈣41毫克,磷229毫克,鐵4.7~7.8毫克,另外,還含有豐富的鎂、鋅、硒等元索,小米也屬于高鉀食物。所有這些營養(yǎng)成分均有助于降低血糖,并且有較好的利尿降壓作用。
3、蕎麥面
是蕎麥加工成的面粉,營養(yǎng)價值很高。蕎麥面含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸,苦蕎的含量高于小麥、大米、玉米和甜莽。脂肪含量為3%,也高于小麥、大米及薯類,蕎麥脂肪含有9種脂肪酸,含量最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內(nèi)可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用。
4、莜麥
經(jīng)加工磨制而成莜麥面。據(jù)測定,每100克莜麥面中含碳水化合物67.8克,蛋白質(zhì)12.2克,脂肪7.2克,鎂146毫克,鋅2.21毫克,另外,鉀的含量也較高,為319毫克。研究證實,莜麥面具有降血糖、降血壓的功效,適合于糖尿病患者或糖尿病合并高血壓患者食用。