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脂肪肝容易造成肝硬化，進(jìn)而使得肝癌發(fā)病率大大增加，在我國(guó)肝癌患者大都是由脂肪肝轉(zhuǎn)化而來(lái)，都有乙型肝炎的病史。所以如果您是乙肝病毒攜帶者就更應(yīng)該注意脂肪肝。那么，脂肪肝是如何形成的呢?為什么肥胖的人容易得脂肪肝呢?

酸大大增加，并不斷運(yùn)往肝臟;肥胖導(dǎo)致的高胰島素血癥，促進(jìn)脂肪酸蓄積，最終造成中性脂肪在肝內(nèi)沉積。專(zhuān)家介紹，健康的肝臟可以將脂肪與磷酸、膽堿結(jié)合，轉(zhuǎn)變成磷脂，轉(zhuǎn)運(yùn)到體內(nèi)其他部位;肝臟功能受損，代謝紊亂，一些原本應(yīng)轉(zhuǎn)化的物質(zhì)反倒成了脂肪。

現(xiàn)在我們身邊有越來(lái)越多的脂肪肝患者，雖然這種疾病發(fā)病群體大、后果嚴(yán)重，但不少人體檢時(shí)才意外發(fā)現(xiàn)，而且發(fā)現(xiàn)后仍掉以輕心。這是怎么回事呢?

原來(lái)這都是一些假象造成了脂肪肝患者對(duì)此疾病的疏忽。部分脂肪肝患者患病初期胃口特別好，面色紅潤(rùn)，有的還又白又胖。此外，脂肪肝病情進(jìn)展緩慢，往往使人忽視它的后果。

其實(shí)，輕度脂肪肝也是有征兆的，譬如容易疲勞，腹脹、肝區(qū)不適或隱痛、惡心、噯氣等。專(zhuān)家建議，脂肪肝應(yīng)及早治療，拖延到中、重度脂肪肝時(shí)，可出現(xiàn)肝功能不正常和輕度肝硬化，如果患者不及時(shí)發(fā)現(xiàn)并配合治療，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變?yōu)楦斡不踔潦歉伟?/p>

專(zhuān)家對(duì)脂肪肝患者的建議

脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜，并且要以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時(shí)應(yīng)限制膽固醇的攝入量，如動(dòng)物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚(yú)卵、魷魚(yú)等。在糖類(lèi)攝入方面，應(yīng)吃一些低糖類(lèi)飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗和糖果等。

你到底需要多少脂肪

按照各國(guó)國(guó)家飲食習(xí)慣的不同，各國(guó)對(duì)脂肪的攝入量規(guī)定也不一樣，在發(fā)展中國(guó)家一般是占總熱量的10%～20%，發(fā)達(dá)國(guó)家一般是35%～45%。

在攝入多少脂肪的問(wèn)題上，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出每天攝入的脂肪產(chǎn)熱應(yīng)占總產(chǎn)熱量的20%～25%，也就是說(shuō)，每個(gè)人應(yīng)該攝入的脂肪是和他的一天總攝入的熱量有關(guān)。

如果一個(gè)人每天應(yīng)攝入2 000千卡熱量，每克脂肪產(chǎn)熱是9千卡，那么這個(gè)人一天應(yīng)攝入的脂肪是2 000×25%/9=55克。實(shí)際上一般正常人應(yīng)攝入的脂肪在50克～80克之間。嬰幼兒和兒童攝入脂肪的比例高于成年人，6個(gè)月嬰兒脂肪產(chǎn)熱量占45%，6～12個(gè)月嬰兒脂肪產(chǎn)熱量占40%，1～17歲兒童及青少年占25～30%，成年人脂肪產(chǎn)熱量占20%～25%。