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食管是運(yùn)送食物的管路，民以食為天，如果這條食物的通路被堵住了，不幸患上食管癌這種令人難以下咽的疾病，人們將非常痛苦，每個(gè)人都應(yīng)該了解遠(yuǎn)離食管癌的相關(guān)知識(shí)。

常見的食管癌相關(guān)疾病有：慢性食管炎、食管裂孔疝、食管良性狹窄、賁門失弛緩癥等，當(dāng)食管發(fā)生不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，早發(fā)現(xiàn)早治療，控制疾病發(fā)展。

食管癌的臨床表現(xiàn)有哪些?

在食管癌早期，多數(shù)患者無(wú)明顯癥狀，會(huì)有吞咽不適或者胸骨后不適感，此時(shí)的癥狀通常是間斷出現(xiàn)，緩慢加重，有些可以持續(xù)數(shù)年，很容易被忽視。當(dāng)病情發(fā)展到進(jìn)展期時(shí)，主要體現(xiàn)為進(jìn)行性吞咽困難，在短期內(nèi)持續(xù)進(jìn)行加重，多為2-6個(gè)月，這是食管癌最典型最常見的癥狀。值得提示的是，在生活中我們要區(qū)分食管癌和慢性咽炎的癥狀，它們都可能引起吞咽哽咽感，但是由食管癌引起的進(jìn)食困難是以食物從稠到稀進(jìn)行性加重，而咽炎發(fā)作時(shí)，咽唾液都會(huì)有不適感，所以不要混淆臨床表現(xiàn)，以免延誤病情。

目前并沒有找到食管癌的確切病因，它受遺傳因素、年齡、生活地域等一般因素影響，但是長(zhǎng)期的不良生活方式和飲食習(xí)慣可能是導(dǎo)致食管癌的元兇——這包括不良的生活嗜好、炎癥與損傷、營(yíng)養(yǎng)失衡、亞硝胺真菌毒素等化學(xué)作用。

食管癌固然可怕，但通過病因可知食管癌是一種比較典型的“病從口入”的疾病，那么預(yù)防就顯得尤為重要。

如何預(yù)防食管癌?

1、要少吃顏色鮮艷誘人的紅肉熟食制品

經(jīng)檢驗(yàn)，在紅肉熟食中，含有較多的亞硝酸鹽，可轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)，亞硝胺是強(qiáng)致癌物，食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。

　2、少吃腌酸菜

質(zhì)量好的酸菜并不致癌，而且還含有對(duì)人體有益的乳酸菌，但是在腌制過程中，容易污染，從而蔬菜中的硝酸鹽會(huì)經(jīng)由一系列轉(zhuǎn)化產(chǎn)生亞硝胺類化合物。早年河南省林縣是食管癌高發(fā)縣，除其他各種因素外，當(dāng)?shù)仉绮艘彩遣豢珊鲆暤囊粋€(gè)因素，經(jīng)科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于早年生活貧困，當(dāng)?shù)匾荒晁募径紩?huì)腌菜，而且不洗缸不換水，吃少了便續(xù)，導(dǎo)致蔬菜被污染，產(chǎn)生大量的亞硝胺類致癌物。值得一提的是，經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)，在腌制第5、6天左右的酸菜中，亞硝酸鹽含量最高，20天之后其含量下降到穩(wěn)定數(shù)值，反復(fù)換水4次后可有效減少亞硝酸鹽的含量，所以，我們應(yīng)該吃制作衛(wèi)生的、腌制時(shí)間至少超過20天的酸菜，使用前反復(fù)清洗幾遍。

3、勿食發(fā)霉的玉米、干果等

各種霉變食物能產(chǎn)生化學(xué)致癌物質(zhì)，鐮刀菌、白地霉菌、黃曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，并能增加二級(jí)胺的含量，促進(jìn)亞硝胺的合成，促使食管癌的發(fā)生。其中黃曲霉毒素是極強(qiáng)致癌物，已被證實(shí)和肝癌直接相關(guān);發(fā)霉的干果會(huì)變質(zhì)發(fā)苦，當(dāng)我們吃到苦臭的瓜子時(shí)，要吐掉并漱口。平時(shí)留意將食物儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方。

4、盡可能豐富的飲食，多吃新鮮蔬果

流行病學(xué)調(diào)查表明，膳食中攝入維生素A、B2、C缺乏，缺鐵性貧血、蛋白缺乏癥或土壤內(nèi)缺乏某些元素，如鉬、銅、硼、鋅、鎂和鐵等，都可能與食管癌間接有關(guān)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于新鮮的水果蔬菜中。比如胡蘿卜、西紅柿、有豐富的維生素C，實(shí)驗(yàn)表明它有抑制亞硝胺合成的作用，綠色蔬菜中豐富的葉綠素有減少人體對(duì)黃曲霉毒素吸收的作用。大蒜、大蔥、洋蔥中的有機(jī)硫化物有抗腫瘤的生物活性作用，值得一提的是，食用大蒜的時(shí)候，切開它在空氣中暴露一會(huì)兒會(huì)更好。

　5、多吃全谷物食物

含有豐富的B族維生素，維生素E、硒、葉酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且比精細(xì)制作的糧食能夠幫助我們控制體重的增長(zhǎng)。

6、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

要戒煙限酒，吸煙的危害眾人皆知，它與人類幾乎所有的癌癥有關(guān)，煙草燃燒后大量的致癌物同樣是食管癌明確的危險(xiǎn)因素。而酒精與一些致癌物有協(xié)同促進(jìn)的作用，雖尚未明確原因，但過量飲酒是不被提倡的。過燙的飲食，目前被證實(shí)與食管癌有相當(dāng)密切的關(guān)系，同理，還有食物處理粗糙，吞食過快也會(huì)對(duì)食管嬌嫩的上皮造成反復(fù)損傷，不斷刺激，從而影響上皮粘膜的修復(fù)，造成正常細(xì)胞異常增生變性，引發(fā)癌癥。

7、保持正常的體重

有證據(jù)表明，肥胖是多種癌癥，包括食管癌的危險(xiǎn)因素。

食管癌危害大，治療難度大，病人遭受痛苦更大，大家應(yīng)從點(diǎn)滴做起，防微杜漸，改善生活習(xí)慣，保持身體健康。